Qualcosa sta sicuramente accadendo qui in Italia sul fronte del bar – specialmente a Roma. Mentre è quasi impossibile includere TUTTE le meravigliose strutture che puoi trovare in questa città, ecco il livello più alto, “il migliore del meglio” per categoria e alcune delle persone dietro di esso :

Street Cocktail Bar ad alto volume: FRENI E FRIZIONI

Via Del Politeama, 4 (Trastevere) 
Cocktail da non perdere: Ritorno al Pisco
 freniefrizioni

Prende il nome da un’antica officina meccanica, Freni e Frizioni (“freni e frizioni”) ha appena celebrato il suo 14 ° anno a luglio 2019 ed è più bello che mai. Nonostante la sua popolarità e il fatto di essere sempre impegnato, Freni scopre costantemente i cocktail più creativi e assassini a Roma da parte dello staff più divertente e cordiale. La loro atmosfera punk può essere vista dai menu colorati delle bevande che cambiano stagionalmente, il loro “drink della settimana” e persino il loro getup, che sono ora disponibili per l’acquisto.

Interessante sia per la gente del posto che per i turisti, Freni è riuscito a mantenere la loro autenticità e modestia – che possono essere visti da due dei soci, Cristian Bugiada e Riccardo Rossi , che frequentano regolarmente. 

Il miglior drink in questo momento? Dovrei dire “Back to the Pisco” , realizzato dallo stesso Riccardo. Ispirato dalla sua visita in Perù e dalle approfondite ricerche successive, questo cocktail unico a base di Pisco Portón, lime finto, sciroppo semplice e acqua di cocco infusa con tè blu, è tanto bello quanto delizioso. 

Imported Culture Bar – Messico: LA PUNTA | Expendio de Agave

Via di Santa Cecilia, 8 (Trastevere) 
Cocktail da non perdere: Paloma
 expendiodeagave

La Punta è molto più del primo bar messicano di Roma – è letteralmente un altro mondo. Entrando in questo piccolo e colorato spazio trasformato dai partner Cristian Bugiada e Roberto Artusio , ti sentirai come se fossi stato trasportato direttamente in Messico. La loro missione è semplicemente importare il Messico in Italia. Sono anche i responsabili per la creazione del primo in assoluto Paloma Day il 22 maggio ° in collaborazione con il Vesper Bar di Amsterdam. 

Quello che è iniziato come un progetto di passione creato dal loro profondo amore e rispetto per il Messico (in particolare la regione di Oaxaca), La Punta è diventato un bellissimo tributo a tutto ciò che è messicano. Dall’ampia lista di tequila e mezcal al loro gustoso menu – La Punta celebra il cibo, lo spirito e la cultura del Messico nel modo più unico e autentico. 

Quindi cosa bere a La Punta? Ovviamente, un Paloma – il classico cocktail messicano fatto con tequila e succo di lime (originariamente creato nel 1955). Solo la loro reincarnazione incorpora succo di pompelmo fresco e sciroppo d’agave. 

Speakeasy: IL PROGETTO JERRY THOMAS

Vicolo cellini, 30 (Campo de ‘Fiori) 
Cocktail da provare: Punch Bowl
 TheJerryThomas

Alberto Blasetti / www.albertoblasetti.com

Il primo speakeasy a Roma , The Jerry Thomas Project, è senza dubbio responsabile di mettere Roma sulla mappa come destinazione per bere. Fondato nel 2010 da un gruppo di baristi esperti e appassionati ( Leonardo Leuci, Tony Parlapiano, Roberto Artusio e Alessandro Procoli ), The Jerry Thomas Project ha cambiato la tendenza qui nel mondo del bartending – attirando gli appassionati di cocktail a livello internazionale e locale e ispirando altre battute a seguire l’esempio. 

Dai loro splendidi interni che fanno eco ai ruggenti anni Venti, alle regole e alle ricette di The Prohibition Era, “Jerry” è stato inserito nella lista dei “50 migliori bar del mondo” per cinque anni consecutivi. E ora tutti questi anni dopo, rimane il più popolare, speakeasie puro a Roma e forse in Italia. 

Il loro menu fisso è stato attentamente studiato e ci sono molti fantastici cocktail tra cui scegliere. Tuttavia, quando visiti The Jerry Thomas Project (per la prima volta o il ventesimo) devi ordinare il loro Punch Bowl , al quale è presente un’intera sezione del menu a esso dedicata. Le loro altre preparazioni e ricette possono essere trovate nel loro nuovissimo libro di cocktail pubblicato all’inizio di quest’anno. 

Ristorante Bar con un appello internazionale: BACCANO

Via Delle Muratte, 23 (Trevi) 
Cocktail da non perdere : Aperol Spritz
 RistoranteBaccano

Baccano è un bistrot mediterraneo che sembra potrebbe essere a Parigi ma ha un sapore di Roma. A pochi passi dalla Fontana di Trevi, gli interni sofisticati e l’ampio menu italiano attirano la gente del posto e i turisti vicini. Ma il vero pareggio è l’uomo dietro al bancone (ma non sempre alla lettera) Mario Farulla . Romano nato e cresciuto, Mario lasciò l’Italia per perseguire una carriera nel barista perché, come molti altri suoi coetanei, questa era una volta l’unica opportunità di sviluppo. 

Dopo essersi fatto un nome all’estero, è tornato a riposizionare le cose nella sua città natale. Ora come manager, Mario ha trasformato il bar di Baccano in un palcoscenico internazionale per baristi – dentro e fuori Roma – che accoglie gli ospiti e alcuni dei migliori talenti di tutto il mondo. È l’epitome di ospitalità e classe, che sentirai quasi immediatamente entrando. 

C’è una vasta selezione di bevande tra cui scegliere, ma la più per eccellenza sarebbe un Aperol Spritz , realizzato dal divertente e accattivante Alessio Giovannesi . È la bevanda più universale (e più popolare) in Italia – e anche il perfetto seguito a cena.

One-Man-Show: Ch1887

Via di Monte Testaccio, 30 (Testaccio) 
Cocktail da non perdere: Trikini
 ch1887

Simone Mina , sesta generazione di una famosa famiglia di ristoranti qui a Roma, è la mente dietro questo piccolo stabilimento. È anche l’unica persona che lo gestisce. Il suo concetto era quello di creare un museo immaginario di liquidi in questo spazio nascosto situato al secondo piano di Checchino dal 1887 , un ristorante che esiste da oltre 130 anni.

Come Simone, questo bar è davvero genuino e unico nel suo genere. Ispirato alla sua famiglia e al quartiere circostante di Testaccio, il Ch1887 unisce cultura del cibo e dei cocktail, sperimentando sapori e ingredienti che si possono trovare nei piatti della tradizione romana. Le bevande rendono omaggio alle sue radici e cambiano frequentemente, ma il risultato è sempre lo stesso: incredibilmente delizioso e unico. 

La sua ultima invenzione – il “Trikini” – un tocco creativo sul classico Daiquiri, è realizzato con Botran Reserve Blanca, lime e lo speciale mix trikini di Simone. 

Barra dell’istinto: DRINK KONG

Piazza San Martino ai Monti, 8 (Monti) 
Cocktail da provare: scegliere in base all’umore
 drinkkong

Un italiano-irlandese che ha viaggiato in tutto il mondo, Patrick Pistolesi , conosce bene le doppie culture. Formalmente di Barnum e Café Propaganda, Drink Kong è il primo progetto solista di Pistolesi che porta la scena del bar a Roma al livello successivo. Un elegante bar fusion che può essere visto esteticamente dai vivaci interni al neon decorati con morbidi divani su misura, vecchio stile, fino alle sedie più moderne e colorate nella seconda stanza sul retro. C’è anche una stanza privata segreta per degustazioni selezionate e alcuni videogiochi arcade retrò, in omaggio alla sua infanzia negli anni ’80. Il concetto di fusione continua nel menu con offerte di cibo eclettiche e internazionali che possono essere trovate solo se viaggiavi per il mondo o la maggior parte delle strade di New York. 

Pistolesi è forse uno dei ragazzi più cool del settore con una personalità più grande della vita e un aspetto un po ‘duro ma all’interno, c’è un’anima profonda e intuitiva (molto simile a Kong stesso). Dopo molti anni e successi nel settore, non ha perso di vista la parte più importante dell’equazione: le persone che vengono allo stabilimento e il loro rapporto con il bar e il barista. Questa visione è ciò che ha ispirato Drink Kong ed è meglio rappresentata con il loro concetto unico di cocktail. Il menu delle bevande è stato progettato pensando a te – letteralmente. Sei incoraggiato a scegliere (in modo rilassato) quale colore risuona con te e dopo aver scelto, puoi leggere la ricetta della bevanda e la descrizione generale dell’umore, riflettendo quale stai vivendo in quel determinato momento. Perché il modo più forte per evocare le emozioni è attraverso i sensi. Per quanto riguarda il cocktail, dovrai scegliere tu stesso.

Bar segreto: THE BARBER SHOP

Via Iside, 2 (Colosseo) 
Cocktail da non perdere: Il Poeta
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Modellato sul modello del proibizionismo, The Barber Shop è in qualche modo diverso da tutto il resto. L’unica segnaletica all’esterno di questo bar segreto vicino al Colosseo è un’asta da barbiere vintage fuori dalla loro porta non contrassegnata. 

Sia i fondatori che i proprietari Joy Napolitano e Matteo Siena sono ancora dietro il bancone e si uniscono al capo barista Federico Diddi, Michelangelo Bruno e Karin Germani . Alcune delle persone più simpatiche e realistiche del settore spuntano a turno da dietro il bancone per interagire con il cliente, poiché questo è l’unico modo per conoscere e interagire con la propria clientela. Un’idea semplice ma piuttosto rara in questi giorni. Non solo rende l’esperienza complessiva più intima e personale, ma in qualche modo rende il gusto del cocktail molto migliore. 

Nonostante altri speakeasie in tutto il mondo e alcuni dei primi che sono sorti a New York, The Barber Shop combina il fattore esclusivo sinonimo del termine speakeasy con un tocco davvero amichevole, un approccio pratico e un servizio. Ritorno alle basi. Forse è l’altro loro segreto. 

Per tre anni consecutivi, sono stati uno dei 100 migliori bar in Italia , tra i 10 migliori cocktail bar del 2017, i migliori team di bar nel 2018 e dal 2019 , The Barber Shop è stato elencato come uno dei migliori 500 bar nel mondo . Forse per tutti quei motivi elencati in precedenza. 

Il loro attuale menu di bevande è composto da due parti: cocktail rinascimentali e il libro Whisky(che era diviso tra Europa, Asia e Stati Uniti). Tuttavia in questi giorni, stanno attualmente lavorando a un nuovo menu, quindi rimanete sintonizzati. 

Must drink è il pluripremiato Il Poeta creato da Joy Napolitano, l’uomo stesso. 

Spirito singolo: IL MARCHESE

Via di Ripetta, 162 (Centro Storico) 
Cocktail da non perdere: Olimpia
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Situato proprio vicino a Piazza del Popolo, Il Marchese è il primo bar Amaro in Italia e in Europa . Aperto all’inizio del 2019, lo spazio è bellissimo ed elegante con cocktail da abbinare.

Mentre puoi anche trovare altri liquori dietro al bar e nel menu, Il Marchese è davvero un bar focalizzato sullo spirito unico con oltre 600 diverse etichette Amaro tra cui scegliere e un ampio elenco di bevande con quell’ingrediente come protagonista principale. L’uomo dietro queste creazioni uniche di cocktail: il mix mix di Matteo Zed , ex Del Posto di Bastianich a New York City. C’è anche un elenco di 30 amaros che cambiano mensilmente. Tante ragioni per espandere il tuo palato – intenditore di amaro o no. 

Lo staff, gestito dai soci / proprietari Davide Solari e Lorenzo Renzi, è professionale, educato ed estremamente esperto in Amaro. Il loro cocktail d’autore preparato dal grande barman Dario D’Agostini è l’ Olimpia – un delicato equilibrio di dolce e amaro con: Amaro Juith, Lychee, Rosemary, Lemon juice and Champagne. 

Lounge bar riservato ai soli soci: THE RACE CLUB

Via Labicana 52 (Colosseo) 
Cocktail da provare: V per Vespetta
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Un ritorno a una società segreta (carboneria) della fine del 1800, The Race Club è una sala riservata ai soli membri ospitata in uno spazio con molte vite passate. Negli anni ’50 l’edificio in cui si trova ora è stato completamente abbandonato solo per essere ristrutturato un secolo dopo. Durante questo periodo e negli anni ’70, uno studio di registrazione in cui emersero molti cantanti e cantautori romani. Successivamente, divenne un luogo di ritrovo per una clientela più ampia principalmente per il gioco d’azzardo. Al giorno d’oggi, lo spazio è stato ridisegnato come un ritrovo di lusso nel seminterrato, decorato con tocchi eccentrici e premurosi.

Praticamente nascosto dal livello della strada e nonostante il buttafuori che troverai alla porta quasi tutte le sere (così come la tessera associativa obbligatoria) Il Race Club è un bar buio, accogliente ed estremamente invitante con molti piccoli angoli e divani – favorevole per oziare con un ottimo cocktail.

Ci sono 6 soci in totale – 3 dei quali ho avuto il piacere di incontrare personalmente più volte ( Matteo, Mattia e Alfonsina ) tutti che si sono presi molta cura di rendere questo posto quello che è ora cinque anni dopo. Must drink è l’ultimo intruglio di Matteo –  V per Vespetta – un cocktail sorprendente sia per il sapore che per il modo in cui viene servito. Laphroaig Scotch, limone e la loro miscela segreta di lamponi. 

Punto caldo degli amanti del gin: GIN CORNER

Via di Pallacorda, 2 (Centro Storico) 
Cocktail da non perdere: Gold Martini
 TheGinCorner

Il Gin Corner, situato nell’Hotel Adriano, è il primo bar in Italia interamente dedicato al Gin. Non è solo un ottimo piccolo bar dell’hotel e un punto caldo per gli amanti del gin, è stata proclamata la “Mecca del Martini” dall’Associazione Martini & Friends che si incontra regolarmente lì. 

Il piccolo spazio è rinfrescante e leggero, come dovrebbe essere un gin & tonic perfetto. E con oltre 100 gin nella lista e il veterano barista Angelo de Valeri (con oltre 40 anni di esperienza nel bartending) al timone, sei garantito il miglior servizio e cocktail a base di gin, qualunque tu scelga. 

Uno dei suoi drink distintivi – il Gold Martini è fatto con olio d’oliva italiano – un cocktail semplice ma saporito che è anche estremamente fotogenico. 

Bar nascosto, After-Hours: CLUB DERRIERE

Vicolo delle Coppelle, 59 (Centro Storico) 
Cocktail da non perdere: Newton
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Club Derriere (che si traduce appropriatamente nella stanza sul retro) è un bar nascosto situato nel cuore di Roma. Nascosto perché l’ingresso principale si trova in un piccolo vicolo al largo della vivace Piazza delle Coppelle – l’altro ingresso segreto è attraverso una delle sale da pranzo private sul retro del massiccio ristorante Osteria delle Coppelle. Anche il bagno è in qualche modo nascosto, dietro una finta libreria. All’interno troverai uno spazio buio e intimo molto simile a un salotto che rende il Club Derriere il luogo perfetto per un berretto da notte e un popolare posto dopo mezzanotte per sbirciare l’industria . La loro altra clientela spazia dai professionisti locali ai diplomatici, anche se c’è un turista occasionale e informato.

Il menu del Club Derriere è ispirato dall’autore Kurt Vonnegut e (come una delle sue storie) con ogni pagina e cocktail, viene aggiunto un altro elemento. Ingredienti semplici, favori complessi e facili da bere, tutti i cocktail sono realizzati con amore da uno staff di prim’ordine e super adorabile. 

La loro bevanda caratteristica è il Newton – una svolta al classico Gin & Tonic, con Hendrick’s Gin, succo di mela chiarificato e citronella. 

Barra tematica: MAKAI SURF e TIKI BAR

Via dei Magazzini generali 4 abc (Testaccio) 
Cocktail da non perdere: Donn’s Special Reserve Daiquiri
 MakaiSurfAndTikiBar

Il primo Tiki Bar a Roma, il Makai Surf & Tiki Bar è il più originale e unico possibile, soprattutto in Italia. E parti di qual esotici e giocoso, i proprietari molto simpatico Camillo Affinità e Alessio Esposito ha preso ispirazione dal Sud del Pacifico, alle Hawaii, USA West Coast e le culture messicane per creare un divertimento, piccola oasi colorati e belli nel cuore di Ostiense. 

Il bar al piano superiore è aperto e arioso, mentre la loro lounge sotterranea scarsamente illuminata sembra un po ‘più intima e sexy – come un Tiki Beach Party sotterraneo. È perfetto per drink a tarda notte o per feste o eventi privati. E ora con i suoi recenti restauri e la cucina completa, puoi visitare Makai per pranzo, aperitivo e cena. 

cocktail sono di ispirazione polinesiana (così come il loro cibo) ma il loro cocktail più caratteristico è il Daiquiri Donn’s Special Reserve (di Don Beach) realizzato dal giovane ma estremamente talentuoso Lorenzo Verrucci . 

Avanguardia: RUDE CENTOCELLE

Via dei Castani, 228 (Centocelle) 
Cocktail da non perdere: Porno Mariachi
 RudeCentocelle

Il nome, RUDE, è un’abbreviazione di più parole e definizioni che in breve significa: Small Talk (poche chiacchiere). È davvero il nome perfetto per questo bar di quartiere ideale nella Centocelle alla moda e ora emergente. Ma l’approccio di Rude è anche un po ‘all’avanguardia. I proprietari Marco Zampilli e Cristian Ricci e il loro personale del bar spingono i limiti e proprio come con il suo nome, il gioco di parole (e dei sensi) sono in costante movimento qui.

Il loro menu di drink ispirato alla Pop-Art di Michele Ferruccio è minimale ma di grande impatto (pensa di meno è di più). Non rivelano gli ingredienti esatti o i loro aromi maleducati, preferendo mantenere tutto un mistero. Tutte e otto le bevande sono pre-caricate il giorno stesso, al fine di soddisfare il loro ampio volume di clienti. Inoltre è unico che ogni drink ha un abbinamento musicale e un sottobicchiere (con un codice QR) ti verrà dato con quel brano specifico per il tuo drink, che puoi scaricare e ascoltare in seguito su Spotify. Questa barra stimola tutti i tuoi sensi contemporaneamente – dalla grafica, al suono e al gusto.

Ma la combinazione più importante di tutte – Rude Centocelle riesce a ottenere un fattore interessante mantenendo il calore che si trova solo nel tuo bar di quartiere. Ordina il Porno Mariachi – ma non possiamo (e non vogliamo) dirti perché.

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